Viskoznost je tekočnost tekočin. Tekočino, ki je relativno viskozna, lahko označimo kot viskozno. Voda ima na primer nizko viskoznost v primerjavi z medom. V tem primeru ima med pri isti temperaturi višjo viskoznost.
Visokokakovostno mazivo dlje časa ohranja svojo viskoznost pri različnih temperaturah in pogojih delovanja.
Večina današnjih motornih olj je večstopenjskih, npr. "5W-40", kar pomeni, da ohranijo svoje mazalne lastnosti pri visokih in nizkih temperaturah. Prva številka, ki ji sledi W za zimsko obdobje, označuje viskoznost pri nizkih temperaturah. Druga, višja številka označuje viskoznost pri visokih temperaturah. Večstopenjsko olje zmanjša razlike v viskoznosti med temperaturnimi nihanji in se zato lahko uporablja pri različnih temperaturah, npr. poleti in pozimi.