Viskozita je tekutosť kvapalín. Kvapalinu, ktorá je relatívne viskózna, možno označiť ako viskóznu. Napríklad voda má v porovnaní s medom nízku viskozitu. V tomto príklade má med pri rovnakej teplote vyššiu viskozitu.

Vysokokvalitné mazivo si zachováva svoju viskozitu pri rôznych teplotných a prevádzkových podmienkach dlhší čas.

Väčšina dnešných motorových olejov je viacstupňová, napr. "5W-40", t. j. zachovávajú si svoje mazacie vlastnosti pri vysokých aj nízkych teplotách. Prvé číslo, za ktorým nasleduje W ako zimné, označuje viskozitu pri nízkych teplotách. Druhé, vyššie číslo označuje viskozitu pri vysokých teplotách. Viacstupňový olej minimalizuje rozdiely vo viskozite pri teplotných výkyvoch, a preto sa môže používať pri rôznych teplotách, napr. v lete a v zime.